Azeitona

Cerca de 90 por cento da azeitona que entra na Rodoliv é da variedade Galega, cultivada em olival tradicional, que dá um toque mais “doce” ao azeite, mas, para isso, “tem de ser colhida no tempo certo”, pelo que “já se faz acompanhamento técnico em alguns olivais”. É que, “um azeite para ser presente a concurso tem de ser feito de acordo com alguns requisitos e um deles é a azeitona estar no ponto certo”.

Rodoliv